Dessert
Scones à langlaise
Ingrédients
Pour environ 15 à 20 scones en fonction de la taille :
Pâte :
- 225g de farine
- 1 c à soupe de levure chimique
- 50g de sucre
- 1 c à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 75g de beurre ½ sel mou
- 5cl de lait entier
- 1 uf battu
- 50g de pépites de chocolat (optionnel)
Dorure :
- 1 jaune d’oeuf battu avec 1 c à soupe de lait
Matériel
Étapes de la recette
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le sucre vanillé, le sel ensemble dans un saladier.
Ajouter le beurre et « sabler » du bout des doigts la pâte pour obtenir comme une grosse semoule.
Ajouter luf battu et le lait.
Pétrir très peu de temps et former une boule. La pâte doit être souple mais pas collante.
Au rouleau, étaler la pâte sur un plan de travail fariné : elle doit être épaisse : environ 1 à 1,5cm dépaisseur. Détailler des ronds de 5cm de diamètre avec un verre ou un emporte-pièce à tartelettes. Remettre les chutes en boule et recommencer.
Les retourner et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Bien badigeonner au doigt ou au pinceau le dessus avec le jaune duf au lait.
Enfourner pour 10mn.
Déguster tiède ou froid. Mais cest à déguster le jour même si possible.
Si les scones sont natures, les ouvrir et tartiner de beurre et de marmelade dorange.
So british !