Accompagnement

Sauce parmesan noisettes

Ingrédients

Pour 6 personnes : 

  • 2 yaourts veloutés nature
  • 50g de noisettes
  • 100g de parmesan râpé
  • 2 c à s de crème fraîche liquide
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 6 brins de ciboulette
  • Poivre

Étapes de la recette

Concasser les noisettes au pilon ou au rouleau à pâtisserie.
Ciseler la ciboulette.
Rassembler dans un bol les yaourts, la crème fraîche, les noisettes et le parmesan.
Battre le tout à la fourchette.
Ajouter l’huile d’olive et le poivre et bien mélanger.
Enfin ajouter la ciboulette.


Astuce Tours à Table

Le conseil de Fred : 

Cette sauce peut aussi bien servir de « trempade » pour les légumes crus lors d’un apéritif que de sauce pour accompagner les asperges.