Sauce au basilic et au thé vert

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 pavés de saumon frais
Quelques de feuilles d’épinard
½ bouquet de basilic
40cl de crème liquide
1 c à s rase de thé vert Matcha
Sel, poivre

Étapes de la recette

Parer les filets de volaille, préparer un bouillon avec le bouillon cube et éventuellement des épices. Pocher les filets 15 mn. Pendant ce temps, passer le basilic et les épinards préalablement lavés au mixer avec la crème fraiche et le thé vert. Saler et poivrer la sauce. Trancher le filet de poulet et poser une quenelle de sauce dessus. Servir avec des pâtes à la tomate.