Samoussas végétariens à l’indienne, visio

Ingrédients

pour 18 samoussas

6 feuilles de brick rondes
4 à 5 pommes de terre moyennes cuites

2 carottes moyennes
1 tasse de petits pois décongelés ou frais
1 bouquet de coriandre
2 gousses d’ail

1 gros oignon

1 morceau de gingembre frais d’1cm
1 c à s de curcuma en poudre
1 c à s de curry de madras en poudre

2 pincées de sucre
sel poivre
huile neutre type tournesol

Matériel

1 poêle (ou 1 four)
1 autre poêle
1 presse purée ou 1 bonne fourchette
1 râpe
1 presse ail
1 pinceau

 

Étapes de la recette

Eplucher les carottes et les râper. Eplucher l’ail et le presser.
Eplucher et émincer l’oignon finement.
Eplucher et hacher le gingembre.
Presser ou écraser les pommes de terre.
Laver et effeuiller et ciseler grossièrement la coriandre.

Dans une poêle, mettre l’huile ajouter, l’oignon, les épices, le gingembre haché, ajouter les pommes de terre pressées, les carottes, l’ail pressé et les petits pois, laisser cuire quelques minutes, sucrer, saler et poivrer, mélanger et arrêter la cuisson.
Laisser tiédir. Ajouter la coriandre.

Etaler les feuilles de brick, et les enduire d’huile.
Couper 3 bandes dans chaque feuille.
Déposer un peu de préparation en bas de la bande. Replier plusieurs fois pour former un triangle.

Huiler une poêle puis cuire les samoussas quelques minutes sur feu moyen en les retournant de temps en temps (environ 3 à 4mn) pour que la feuille de brick soit bien dorée.

Déguster chauds et croustillants.
Pour réchauffer, les passer au four 3mn à 180°