– Croustillants tourangeaux de chèvre, rillons et noisettes torréfiées Buffet Participatif

Ingrédients

Pour 20 croustillants :

• 1 paquet de 10 feuilles de brick
• 1 Ste Maure 1/2 sec (250g)
• 5 cl de crème liquide si besoin
• 80 g de noisettes
• 2 gros rillons
• 1 oignon rouge
• 1 botte de ciboulette
• Poivre blanc du Penja
• 15 cl Huile d’olive

Matériel

• Plaque de cuisson
• 1 poêle antiadhésive
• Cul de poule 1 grand en + 1 mortier
• 1 grosse cuillère en bois
• 1 presse purée

Étapes de la recette

Écraser le chèvre à l’aide d’une fourchette, ajouter de la crème liquide si le chèvre est trop sec.

Torréfier les noisettes à sec dans une poêle. Les concasser grossièrement.

Ciseler la ciboulette et l’oignon finement.

Tailler les rillons en brunoise.

Mélanger tous les éléments. Rectifier l’assaisonnement.

Découper la feuille de brick en 3 bandes.

Déposer une cuillère de farce en haut de chaque bande.

Plier les croustillants en triangles.

Les badigeonner  à l’huile d’olive ou au beurre fondu avec un pinceau.

Les cuire sur une plancha quelques minutes sur chaque face.

Vous pouvez aussi les cuire au four 20mn à 180°.

Bon appétit !