Samoussas poulet citron confit et coriandre Buffet participatif Cours Menu Marrakech Fans d’Apéro Cours Privé

Ingrédients

Pour 10 personnes :

400 gr de filet de volaille

1 citron confit

2 carottes

1 botte de coriandre

5 gr d’épices au choix

1 paquet de 10 feuille de brick

1 salade

Vinaigrette

Sel, poivre

Accompagnement pour menu : salade et vinaigrette

Matériel

1 plaque + 1 poêle (ou 1 four ou plancha)

Râpe

Microplane

Couteaux + planches

Econome

Petit hachoir gris

Spatule

Pinceau

Pince

Gants plastiques

Étapes de la recette

Dénerver puis hacher les filets de volaille.

Ciseler grossièrement la botte de coriandre.

Couper finement la chair du citron confit.

Râper les carottes et les éponger sur du papier absorbant.

Mélanger manuellement et longuement le tout avec les épices.

Découper la feuille de brick en 4 bandes, les enduire au pinceau de beurre ou d’huile d’olive pour les ramollir. Déposer une cuillère à café de farce au poulet à une extrémité de la bande. Plier la bande d’un angle à l’autre pour obtenir votre samoussas, en fermant bien le dernier triangle.

Huiler une poêle ou une plancha puis cuire les samoussas quelques minutes sur feu moyen en les retournant de temps en temps (environ 4 à 5 mn) pour que la feuille de brick soit bien dorée et le poulet cuit.

Cuisson au four possible également 10mn à 180°.

Déguster avec une salade fraiche.