Samoussa de poulet au citron confit et coriandre fraiche

Ingrédients

Pour 10 personnes

 

300 g de filet de volaille

1 citron confit en saumure

2 échalotes

2 carottes

1 gousse d’ail pressée

1 botte de coriandre

5 g d’épices au choix (curry, curcuma, massalé …)

1 paquet de 10 feuilles de brick

15 cl d’huile d’olive

Sel, poivre

Matériel

Pour 10 personnes

 

300 g de filet de volaille

1 citron confit en saumure

2 échalotes

2 carottes

1 gousse d’ail pressée

1 botte de coriandre

5 g d’épices au choix (curry, curcuma, massalé …)

1 paquet de 10 feuilles de brick

15 cl d’huile d’olive

Sel, poivre

Étapes de la recette

Dénerver puis hacher les filets de volaille.

Ciseler la botte de coriandre et les échalotes.

Couper en brunoise le citron confit.

Râper les carottes et les éponger sur du papier absorbant.

 

Mélanger manuellement tous les ingrédients, ajouter les épices. Bien assaisonner.

 

Découper la feuille de brick en 3 bandes et l’huiler.

Plier les samoussas en triangle avec une c à c de farce au poulet.

 

Huiler une poêle puis cuire les samoussas quelques minutes sur feu moyen en les retournant de temps en temps (environ 4 à 5mn) pour que la feuille de brick soit bien dorée et le poulet cuit.