Entrée

Salade romaine à l’orange

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse salade romaine ou 2 petites
  • 2 oranges Navel
  • 1 petit oignon rouge
  • 8 branches de coriandre (ou cerfeuil)
  • 2 c à s d’huile de noix
  • 1 c à c de balsamique
  • Sel, poivre

Étapes de la recette

Laver et couper la salade en lanières.
Peler les oranges à vif en récupérant le jus, et couper les en fins quartiers.
Peler l’oignon et l’émincer.
Laver, éponger et ciseler la coriandre.

Pour préparer la sauce, mélanger le jus d’orange, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre.

Répartissez les lanières de salade et les tranches d’orange à plat dans des assiettes. Saupoudrer l’oignon émincé, arroser de sauce et enfin poudrer de cerfeuil ciselé.