Salade d’aiguillettes de curry au poulet et à la mangue

Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• 5 g de curcuma
• 3 pincées de piment d’Espelette
• 2 citrons verts
• 5g de curry en poudre
• 3 c à s d’huile neutre
• 1 c à c de sel
• 1 mangue fraiche
• 4 filets de poulet

Étapes de la recette

Préparer la marinade en mélangeant ail pressé, curcuma, piment, jus de citron vert, curry sel et huile.
Couper les filets de poulet en aiguillettes et les faire mariner minimum 2h.
Couper la mangue en tous petits dés et ajouter à la marinade, bien mélanger le tout plusieurs fois pendant les 2 h.
Faire cuire au wok ou sauteuse en arrosant de marinade en permanence.
Servir tiède ou froid.