Saint-Jacques aux clémentines

Ingrédients

• 8 Saint Jacques
• 4 clémentines
• 30 g de beurre
• Huile
• sel et poivre

Étapes de la recette

1. Eplucher les cléméntines, reserver le jus rendu.
2. Faire dorer les Saint-Jacques salées et poivrées 30 sec environ de chaque côte
danl l’huile. Garder-les au chaud.
3. Déglacer la poêle avec le jus des clémentines, puis incorporer le beurre en dés.
4. Servir comme mise en bouche.