Roulés de saumon fumé

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 grandes tranches de saumon fumé,
• 1 baguette,
• 200 g de faisselle,
• ½ sainte maure
• 30 g de pignon de pin,
• 3 pétales de tomate confite
• 1/4 de botte de ciboulette, ou autres fines herbes
• 1 cuillère à soupe de miel

Matériel

• 1 rouleau de film
• 1 saladier
• Grill-pain
• 1 très bon couteau

Étapes de la recette

Travailler le fromage de chèvre avec la faisselle à la fourchette.
Ajouter les fines herbes ciselées, pignons de pin et les pétales de tomates confites, assaisonner du miel, du sel et du poivre.

Sur une table étaler du film alimentaire, poser les tranches de saumon dessus en une seule couche sans espaces vides (comme un puzzle) et le tout à peu près en forme de rectangle car le but est de faire un gros boudin.

Etaler le mélange sur les tranches de saumon et rouler dans un papier film. Réserver au frais 2h si possible.

Couper la baguette en fines tranches. Puis les griller pour ensuite ajouter un trait d’huile d’olive sur chaque tranche.

Oter le papier film, puis tailler les rouleaux en biseaux, disposer sur les toasts de baguette.

Astuce Tours à Table

A déguster à l’apéritif