Rouleaux de printemps classiques

Ingrédients

Pour 6 personnes

– 6 feuilles de riz
– laitue
– poitrine de porc
– 6 grosses crevettes cuites
– soja frais
– vermicelle de riz
– carottes râpées
– Menthe et/ou coriandre
– Poivre

Étapes de la recette

Râper les carottes. Faire cuire la poitrine quelques minutes à l’eau bouillante, puis la couper en petits morceaux très fins et longs.

Faire tremper 3mn les vermicelles dans de l’eau bouillante.

Préparer une bassine d’eau chaude. Tremper les feuilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient molles (environ 20 secondes). Les déposer sur un torchon propre.

Superposer les ingrédients comme suit :
Laitue- carottes râpées -vermicelles – poitrine de porc– soja– 2 feuilles de menthe et/ou coriandre – crevette– 1 tour de poivre.

Replier les cotés de la feuille de riz, puis rouler vers le haut en serrant bien pour obtenir la forme d’un boudin.

Conserver dans du film jusqu’à dégustation.

Bon appétit !!!!!