Rouleaux de printemps à l’italienne Voyage en Italie Cours Menu Buffet Participatif Fans d’Apéro Cours Privé

Ingrédients

Pour 10 personnes : 

30 galettes de riz (en quartier)

30 petites asperges vertes en bocal

4 boules de mozzarella

10 poignées de roquette

5 carottes râpées

10 grandes tranches de jambon cru

15 petites tomates séchées

1 bouquet de basilic frais

Environ 5 c à s de pignons pin

Huile olive

Vinaigre balsamique

Poivre

 

Accompagnement pour menu: salade et vinaigrette

Étapes de la recette

Préparer une bassine d’eau tiède. Tremper les feuilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient molles. Les déposer sur un torchon propre et sec.

Superposer les ingrédients comme suit :

Roquette – carottes râpées – asperges vertes – tomates séchées coupées – tronçons de mozzarella – feuilles de basilic – 1 languette de jambon cru – 1 tour de poivre.

Replier les cotés de la feuille de riz, puis rouler en serrant pour obtenir la forme d’un boudin.

Conserver dans du film jusqu’à dégustation.

La sauce : piler des pignons de pin, ajouter 2 c à s d’huile d’olive et 1 c à s de balsamique.

Bon appétit !