Rouleau de printemps crevettes Comme à Tokyo Cours Privé

Ingrédients

Pour 4 grands rouleaux ou 8 petits:

2 à 3 carottes râpées
5 à 6 feuilles de salades
70 à 100g g de vermicelles de riz
4 grandes feuilles de riz ou 8 petites
Feuilles de menthe ciselée
Feuilles de coriandre ou basilic thaï ciselé
8 grosses crevettes cuites coupées en deux
Une poignée de germes de soja
Une poignée de cacahuètes grillées concassées.

Sauce nuoc mam pour accompagner

 

 

Étapes de la recette

Faites cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les bien. Coupez dans la longueur à l’aide de ciseaux.Réservez.

Trempez les galettes de riz dans l’eau chaude pendant quelques secondes et les poser sur une surface plane. Garnir joliment les galettes de riz en bas de votre feuille par petites quantités avec la salade émincée, , les vermicelles, les carottes, les germes de soja, les aromatiques ( menthe, coriandre)… et finir par les crevettes et cacahuète. Rabattre les deux côtés jusqu’à la butée des ingrédients et roulez par dessus le bas de votre feuille et et rouler jusqu’au bout.

À déguster frais avec la sauce nuoc mam