Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 3 courgettes
• 4 tranches de saumon fumé
• ciboulette
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre balsamique

 

 

Étapes de la recette

Laver et couper de fines lamelles de courgettes à l’aide d’un couteau économe en laissant la peau.

Les faire blanchir dans l’eau bouillante salée puis les égoutter.

Placer une lamelle sur une assiette plate, couper un ruban de saumon de la même largeur que la courgette (mais un peu moins long) et rouler le tout. Nouer le rouleau avec le brin de ciboulette. Réaliser ainsi tous les rouleaux de courgette.

Les placer dans de cuillère à mise en bouche. Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Verser quelques gouttes sur chaque rouleau et réserver au frais.