Risotto crémeux aux fraises lié au mascarpone

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 120g de riz à risotto (arborio ou carnaroli )
• 50 g de beurre
• ½ gousse de vanille
• 50 g de sucre semoule
• 240 g de lait entier
• 240 g d’eau
• 250 g de fraises (gariguette )
• 100g de mascarpone

Étapes de la recette

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux cuire 1 mn à feu doux, ajouter le riz le nacrer légèrement sans coloration. Verser le lait, l’eau, le sucre et laisser mijoter environ 20 mn arrèter la cuisson, couvrir et laisser reposer 5 mn, ajouter le mascarpone mélanger enregiquement, débarasser et laisser refroidir, incorporer délicatement les fraises coupées en petits dés. Dresser sur assiettte décorer avec des fraises entières .