– Rillettes de poisson, coriandre, gingembre & citron vert

Ingrédients

300 g de chair de poisson blanc cuit
125 g de fromage frais de type Philadelphia
2 échalotes
1/2 botte de coriandre
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
Le zeste d’un citron vert
2 petites tomates
Huile d’olive

Étapes de la recette

Dans un saladier, mélangez les échalotes épluchées et hachées, la coriandre lavée, séchée et ciselée, le gingembre, le zeste du citron et le fromage frais.

Coupez les tomates en quartiers, puis retirez la pulpe.

Coupez ensuite les tomates en dés très fins et réservez.

Ajoutez le poisson émietté dans le saladier et mélangez bien le tout avec une fourchette en écrasant bien le poisson.

Ajoutez les dés de tomates et le filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez puis réservez au frais.