– Raita de concombre à la menthe

Ingrédients

Pour 6 personnes

900 g de yaourt grec au lait de brebis
3 concombres
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 feuilles de menthe fraîche
sel, poivre

Étapes de la recette

Peler les concombres, les couper en gros morceaux, les mettre dans une passoire et saupoudrer de gros sel.

Laisser dégorger 2 heures puis les rincer, les égoutter soigneusement et les recouper en plus petits morceaux.

Hacher la menthe et l’ail, les mélanger au yaourt et à l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le concombre.

Mettre au frais pendant au moins 30 minutes et servir bien frais.