PUREE ONCTUEUSE DE POTIMARRON ROTI

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 potimarron (1,2 kg minimum entier) car prendre en compte le poids des graines et fibres à enlever et la réduction à la cuisson)
• Beurre ou huile d’olive
• 2 belles gousses d’ail entières avec la peau
• Sel, poivre du moulin
• Thym, laurier, romarin…
• Noix de muscade

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 200°C

Lavez le potimarron, coupez-le en deux, enlevez les graines et les fibres.

Coupez en tranches et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four, arrosez d’un peu d’huile d’olive, mettez les gousses d’ail entière, et les herbes aromatiques, salez. Enfournez jusqu’à ce que le potimarron soit cuit et légèrement grillé.

Enlevez la peau des gousses d’ail et ajoutez-les au mixeur avec le potimarron, mixez avec un peu d’huile d’olive ou de beurre et si nécessaire un peu d’eau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et homogène, ajoutez un peu de muscade râpée, poivrez, rectifiez en sel si nécessaire.