Poulet tandoori riz indien

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 poulet ou 6 cuisses de poulet
• 1 citron vert
• 4 gousses d’ail
• 40cl de yaourt
• 1 c à s de cumin moulu
• 1 c à s de coriandre en grains
• 1 c à c de curcuma
• 1 dose de safran
• 1 morceau de gingembre de la taille du pouce
• 1 c à s de mélange Tandoori Massala
• Sel Poivre
• Piment de Cayenne

Pour le riz :

• 200g de riz basmati
• 1 oignon
• 50g d’amandes et 50g de raisins secs
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de safran
• ¼ botte de coriandre fraiche
• 1 c à s de curry, sel, poivre

Matériel

• 1 plaque de four
• 1 pilon

Étapes de la recette

Eplucher le gingembre et le couper en petits morceaux.
Presser le citron vert.
Presser les gousses d’ail.

Dans un pilon, mélanger et piler toutes les épices avec le gingembre, et l’ail. Quand cela forme une pâte ajouter le yaourt et le citron.

Préchauffer le four à 190° + grill.

Couper le poulet en parts individuelles. Enlever la peau et entailler la chair légèrement.
Badigeonner chaque morceau de la pâte de yaourt aux épices.
Si possible, masser à la main pour bien imprégner la chair.

Enfourner 30mn en retournant 1 fois.

Faire revenir dans un wok l’oignon ciselé, l’ail pressé, la coriandre ciselée, les amandes et les raisins pendant 5 minutes dans un peu de matière grasse. Ajouter le riz et le sel et continuer à faire revenir 5mn, le riz doit changer d’aspect. Ajouter enfin 400ml d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Déguster chaud.

Bon appétit !