Poulet Korma Recettes Bollywood

Ingrédients

Pour 6 personnes :
Pour le poulet :

• 4 filets de poulet
• 2 petits oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre
• ½ bouquet de coriandre
• 100g de noix de cajou
• 2 c à s de noix de coco
• 3 clous de girofle
• 3 gousses de cardamome
• Pointe de couteau de cannelle
• ½ c à c de cumin
• ½ c à c de coriandre grains
• 3 yaourts veloutés
• Sel poivre du moulin

Pour le riz :

• 200g de riz basmati
• 1 oignon
• 50g d’amandes et 50g de raisins secs
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de safran
• ¼ botte de coriandre fraiche
• 1 c à s de curry, sel, poivre

Matériel

1 casserole pour le riz

1 sauteuse pour le poulet

1 petit mixer

Étapes de la recette

Ciseler l’oignon pour le riz, presser l’ail.

Mettre à revenir dans une sauteuse huilée.

Au bout de 2 min ajouter les amandes, le raisin, le safran la coriandre ciselée et le curry. Faire cuire 3 à 4 minutes.

A jouter le riz pour 3 minutes. Enfin ajouter 400g d’eau, couvrir et faire cuire à feu doux jusqu’à absorption.

Dégraisser le poulet et le couper en petits tronçons de 3 cm de long et 1cm de large environ.

Ciseler l’oignon, presser l’ail, et couper le gingembre en petits dés. Mettre à revenir dans une sauteuse huilée pendant 2/3 minutes.

Ajouter les épices et faire revenir 2/3 minutes.

Mixer les noix de cajou, la coco râpée, la coriandre en grains et la coriandre en feuille.

Ajouter le poulet dans la sauteuse et rajouter un peu d’huile. Faire cuire sur tous les cotés puis ajouter le mélange cajou-coco-coriandre.

Couvrir et faire cuire 5 mn (Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau).

Ajouter les yaourts, saler, poivrer et faire cuire encore 5 mn à feu doux.