Potage pommes endives fourme

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

• 6 grosses pommes
• 3 endives
• 75 g de fourme d’Ambert
• Environ 1 litre de bouillon de volaille
• 20cl de crème fleurette
• Poivre au moulin
• Beurre

Étapes de la recette

Couper les pommes et les endives en petits morceaux. Les faire suer avec le beurre dans un faitout pendant 10mn environ.

Ajouter le bouillon de volaille et faire mijoter à feu doux à couvert pendant 10mn.

Verser le tout dans un « blender » avec la fourme d’Ambert coupée en dés, les 20cl de crème fleurette, et quelques tours de moulin à poivre.

Mixer pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le velouté semble mousseux.

S’il vous reste du fromage, vous pouvez le couper en dés pour en disposer au dernier moment dans chaque assiette.

Bon appétit !

Astuce Tours à Table

Le petit + de Fred :
A la place de la fourme en déco vous pouvez déposer une chips de lard : passer du lard très fin à la poêle à feu très vif 30 sec de chaque coté.