Poires rôties farcies à la crème d’amande et cloutées aux pistaches

Ingrédients

pour 4 personnes :
– 4 poires
– 40 pistaches
– 25 g de beurre
– 25 g de sucre glace
– 25 g poudre d’amande
– 20 g d’œufs
– 10 g de maïzena

Matériel

Étapes de la recette

Faire une crème d’amandes en faisant ramollir 25 g de beurre à la spatule (beurre pommade).
Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande ,bien mélanger, ajouter l’œuf puis la maïzena.
Couper les poires 2 cm en dessous de la queue afin de faire un chapeau.
Vider l’intérieur des poires  avec un vide pomme.
Farcir les poires avec la crème d’amande, remettre le chapeau.
Clouter l’extérieur avec les pistaches.
Les mettre dans un plat et cuire au four pendant 20 min à 180 °.
Servir tiède.

Astuce Tours à Table