PIZZ’AUBERGINES de Claire

Ingrédients

Pour 2

– Poudre d’amande : 30g
– Levure maltée : 5g
– Aubergine : 1/2
– Coulis de tomates (sans ail ni oignons) : 1 cuillère à café par aubergine
– Olive noires : dizaine
– Tofu nature lactofermenté : 100g
– Huile d’olive
– Aromates : sel, curcuma, gingembre, herbes de provence
– Basilic frais

Étapes de la recette

– Papier sulfurisé
PRÉPARATION 1 – PARMESAN VÉGÉTAL
– Mixer la poudre d’amande avec la levure maltée et 1 cuillère à café de sel fin
PRÉPARATION 2 – PIZZ’AUBERGINES
– Préchauffer le four à 180°C
– Découper l’aubergine en tranches plutôt épaisses
– Hacher grossièrement au couteau les olives noires
– Émietter finement le tofu dans le même contenant que les olives noires et ajouter de l’huile d’olive, du
curcuma et du gingembre
– Sur la plaque du four, déposer la feuille de papier sulfurisé
– Disposer les tranches d’aubergine
– Ajouter sur chaque tranche 1 cuillère à café par aubergine de sauce tomate
– Terminer par le mélange olive/tofu
– Parsemer de parmesan végétal et d’huile d’olive
CUISSON
– 20 minutes
– Dès la sortie du four, ajouter des petits morceaux de basilic frais