Picatta de veau Mapuche

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Matériel

• 1 batte
• 1 poêle

Étapes de la recette

Découper des tranches de veau le plus finement possible, et taper-les avec la batte.

Faire revenir rapidement les tranches de picatta dans de l’huile d’olive et les mettre sur une assiette. Maintenir au chaud.

Ciseler l’échalote. Et la faire revenir dans la même poêle avec un peu d’huile d’olive. Environ 3mn, juste le temps qu’elle soit fondue.

Couper en dés minuscules le citron confit. Eplucher, épépiner et couper en dés les tomates.

Ajouter le citron confit et les tomates dans la poêle + la c à s d’eau et 3 c à c de mélange Mapuche. Laisser à feu doux 4 minutes

Juste avant de servir, mettre la crème dans la poêle, mélanger, ajouter les picatta pour les réchauffer et dresser l’assiette. Saupoudrer un peu de Mapuche en décoration.

Déguster immédiatement.