PETITS PAINS CROUSTILLANTS SANS GLUTEN, naturo

Ingrédients

POUR UNE DIZAINE DE PAINS
– Farine de sarrasin : 60g
– Farine de riz blanc : 60g
– Farine de teff ou châtaigne : 60g
– Psyllium : 30g
– Graines de chia : 1 cuillère à soupe
– Bicarbonate : 1 cuillère à soupe
– Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
– Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
– Sel fin : 1 cuillère à café
– Eau tiède : 330ml

Étapes de la recette

– Préchauffer le four à 180°C
– Dans un cul de poule, mélanger les farines, le psyllium, les graines de chia et le sel
– Ajouter le bicarbonate et verser le vinaigre de cidre sur le bicarbonate > « pschiiiit »
– Mélanger bien le tout
– Ajouter l’eau et mélanger à niveau avec une spatule puis avec les mains, jusqu’à obtenir une boule qui se tient
– Modeler de petites boules de pain et les disposer sur la plaque du four
– Enfourner pour 20 minutes, retourner les pains à mi-cuisson
– Laisser refroidir avant dégustation
> Pour retrouver du croustillant avant dégustation : les chauffer légèrement au grille pain ou quelques minutes au four