Petits gratins de pétoncles en croute d’estragon

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 60aine de pétoncles
• 100g de chapelure
• 1 bouquet d’estragon
• 1 citron
• 50g de beurre ½ sel
• Poivre

Matériel

6 ramequins individuels

Étapes de la recette

Mettre le four à préchauffer à 200°.
Sabler la chapelure et le beurre
Ciseler finement l’estragon et mélanger avec la chapelure au beurre.
Déposer les pétoncles dans des petits ramequins passant au four. Poivrer et ajouter quelques gouttes de citron.
Saupoudrer de « crumble d’estragon » et passer au four 8mn puis faire dorer 2mn au grill.