Petits flans poireaux – cumin

Ingrédients

4 Flans ou 8 mini flans :

• 200g de poireaux
• 40 cl de lait écrémé
• 2 cuillères à café d’huile
• 3 oeufs
• ½ c à c de curry en poudre
• Sel, huile
• 2 c à c de cumin
• 4 belles feuilles de laitue

Étapes de la recette

Mettre à préchauffer le four à 180° avec un bain marie dans un grand plat.

Eplucher et émincer les poireaux, puis les faire cuire à couvert dans une casserole avec 2 c à s d’eau salée. Laisser cuire 10mn puis égoutter soigneusement.

Casser et fouetter les oeufs dans un saladier puis ajouter le lait, le sel, le poivre et le curry.

Huiler les ramequins avec du sopalin huilé.

Une fois bien égouttés, disposer les poireaux dans des ramequins et mettre ces derniers dans le bain marie. Verser sur les poireaux la préparation avec les oeufs.

Enfourner 25-30 minutes. Puis passer sous le grill 3 mn pour colorer.

Démouler les flans et les poser sur du papier absorbant.

Préparer une feuille de laitue dans chaque assiette et poser dedans un flan.
Saupoudrer de cumin.

Astuce Tours à Table

Le petit + de Fred :