Petits cakes poires raisins

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de sucre semoule
• 180g de farine
• 1/2 de sachet de levure
• 120 g de beurre demi-sel
• 2 c à s de crème fraiche
• 2 poires conférences
• Raisins secs blonds à votre convenance (30g c’est bien)
• 30g d’amandes effilées
• (optionnel : 1 pincée de cannelle)

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 210°C
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure (et la cannelle), puis la crème et le beurre préalablement fondu. Remuez bien.
Pelez les poires et coupez les en petits dés au-dessus de la préparation. Ajouter les raisins secs, les amandes et mélangez.
Versez le tout dans des petits moules individuels beurrés et farinés et mettez au four à 210° pendant 10mn puis à 180° pendant 15mn.

Pour le caramel : Sucre versé en pluie dans une casserole chaude finition avec une petite pincée de fleur de sel et déglaçage avec un peu de crème fraiche (( hors du feu ))