Petites charlottes aux fruits de saison Buffet Participatif Cours Menu Dessert

Ingrédients

10 personnes : 

20 à 30 biscuits type cuillère
350 g de fromage blanc épais
250 g de St Morêt

2 citrons verts ou jaunes non traités
100 g de sucre en poudre

500 g de fruits

Sirop de fruits ou sucre

20cl jus d’orange ou pommes

1/4 botte de menthe

Matériel

Verrines

Poche à douille

Douille cannelée

Microplane

Étapes de la recette

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le St Morêt et le sucre. Zester le citron dans le fromage, ajouter 1/2 jus de citron. Placer le fromage en poche pâtissière.

Tailler les biscuits à la hauteur des verrines.

Mélanger le jus d’orange avec le sirop.

Tremper les biscuits rapidement dans ce mélange puis déposer les biscuits à la verticale dans les verrines.

Au fond de chaque verrine déposer un morceau de fruit, puis dresser à la poche le fromage dans les verrines (la moitié du fromage) placer une couche de fruits, refaire une couche de fromage et finir par un morceau de fruit.

 

Réserver les jolies feuilles de menthe pour la déco ainsi que quelques fruits coupés joliment.