Petites charlottes aux fraises et citron vert

Ingrédients

pour 10

20 à 30 biscuits type cuillère
350 g de fromage blanc épais
250g de St Morêt
2 citrons verts non traités
100g de sucre en poudre
500g de fraises
Sirop de fraises
20cl jus d’orange

Matériel

Verrine

poche pâtissière

zesteur

Étapes de la recette

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc le St Morêt et le sucre. Zester finement le citron vert et ajouter les zestes dans le fromage. Placer le fromage en poche pâtissière.

Trancher les citrons verts pour faire 10 jolies ½ tranches ou autre forme de votre choix, réserver.

Tailler les biscuits à la hauteur des verrines.

Mélanger le jus d’orange avec le sirop de fraises
Tremper les biscuits rapidement dans ce mélange puis déposer les biscuits à la verticale dans les verrines.

Au fond de chaque verrine déposer un morceau de fruit, puis dresser à la poche le fromage dans les verrines (la moitié du fromage) placer une couche de fruits, refaire une couche de fromage et finir par un morceau de fruit.

Décorer avec d’éventuels biscuits restants et une tranche de citron vert.