Penne à la tomate au basilic

Ingrédients

• 500 grammes de penne
• 1 kilo de tomates fraîches ou de pulpe de tomate en boite ou moitié moitié
• 2 gousses d’ail
• 2 poignées de pignon de pin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gouttes d’huile essentielle de romarin
• 2 gouttes d’huile essentielle de basilic
• 3 brins de persil ou de basilic (optionnel)
• Sel et poivre

Étapes de la recette

Faire cuire les penne dans de l’eau avec la moitié de l’huile d’olive comme écrit sur le paquet, avec 1 goutte d’huile essentielle de romarin dans l’eau bouillante.
Presser les gousses d’ail et mettre à cuire dans la moitié de l’huile d’olive, ajouter la tomate concassée. Ajouter 2 gouttes d’huile essentielle de basilic et 1 de romarin. Faire mijoter la sauce 20 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
Ciseler les herbes fraîches et concasser grossièrement les pignons. Mélanger les penne avec la sauce et présenter avec des pignons et des herbes sur le dessus.