Pavlova fraise

Ingrédients

150 g blancs d'oeufs
110 g de sucre en poudre
110 g de sucre glace
400 g de fraises fraîches
50 cl de crème
200 g de mascarpone
70g de sucre glace
poudre de vanille
2 citrons verts pour les zestes

Étapes de la recette

Monter les blancs d’oeufs avec le sucre semoule au batteur.
Arrêter le batteur, verser le sucre glace dans les blancs montés.
Mettre dans une poche à douille la préparation et pocher les mini pavlova sur un papier cuisson sur une plaque, mettre au four pour 1h30 minutes à 100 C.
Monter au batteur la crème, la mascarpone, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace. Dès qu’elle est ferme, la mettre en poche à douille cannelée.
Couper les fraises en quartiers.
Faire plusieurs points de chantilly et alterner avec des quartiers de fraises fraîches. Ajouter des zestes de citrons verts et quelques feuilles de menthe.