Pavé de thon en robe d’épices

Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 8 pavés de thon
• 4 c à s de soja
• 2 c à c de sirop de gingembre
• 8 c à s d’huile d’olive
• 4 c à c de coriandre

en grains

• 20 gousses de cardamome
• 2 c à c de cumin poudre
• 2 c à c de curry poudre
• 3 c à s de sésame
• 2 pincées de muscade poudre
• sel
• 8 feuilles de papier sulf

Étapes de la recette

Badigeonner les pavés de thon d’huile d’olive et mettre à mariner dans un saladier avec la sauce soja et le sirop de gingembre.
Laisser mariner 15 minutes minimum.

Ouvrir les gousses de cardamome et retirer les graines.

Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Dans un pilon, mettre les graines de coriandre et les graines de cardamome. Piler puis verser dans un petit saladier.

Ajouter dans le saladier les autres épices, les graines de sésame et le sel.
Mélanger.

Découper 8 carrés de 20 cm de coté dans le papier sulfurisé.

Sortir les pavés de thon de leur marinade pour les rouler dans le mélange d’épices.

Puis les poser sur les carrés de papier et plier comme un paquet cadeau.

Enfourner sur plaque pendant 10 à 12minutes en fonction de l’épaisseur.

Servir immédiatement.

Bon appétit !

Astuce Tours à Table

Le petit +de Fred :
Déguster accompagné d’une petite salade de mâche arrosée d’huile d’Argan.