patidou ou patisson farçi

Ingrédients

• 3 patidous
• 500 g de chèvre frais pas trop humide
• 12 brins de thym
• 3 oeufs
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Étapes de la recette

Laver soigneusement les patidous et les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Ouvrir les patidous en entaillant comme un chapeau. Enlever les graines. Puis prélever une partie de la chair très délicatement avec une petite cuillère. Egoutter la chair.

Ecraser à la fourchette et mélanger dans un saladier la chair avec le chèvre, les oeufs, le thym, le sel et le poivre.

Remplir la cavité des patidous avec la farce et arroser d’huile d’olive.

Remettre le chapeau et enfourner 20mn.

Déguster tiède.

Astuce Tours à Table

Astuces :
– Vous pouvez remplacer le thym par de la sarriette.
– Vous pouvez utiliser une cuillère à boules de melon pour vider le patidou.