Pâte sablée sucrée sans gluten vegan

Ingrédients

Ingrédients (3 tartes) :
165 g d’huile
240 g de farine de riz
240 g de farine de châtaigne
60 g de poudre d’amande
150 g de sucre glace
4 g de levure chimique
1.5 cac de vinaigre de cidre
95 g d’eau froide
3 g de fleur de sel

Étapes de la recette

Sabler les farines avec l’huile.
Incorporer le sucre et l’amande puis mélanger.
Dans un bol, mélanger l’eau avec le vinaigre puis verser en filet sur le mélange précédent en continuant de travailler la pâte.
Ajouter la levure en pluie et mélanger sans trop travailler la pâte.
Former une boule, la mettre dans un torchon propre et garder au frais 20 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Abaisser la pâte, la piquer et foncer les moules.
Cuire 25 minutes à blanc ou 45 minutes pour une tarte garnie.

Astuce Tours à Table

– Pour étaler facilement la pâte vous pouvez vous aider de feuilles cuisson réutilisables.
– Ne négligez surtout pas le temps de repos au frais.
– Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la noisette, c’est délicieux !