– Pâte brisée Pâtisserie Ferrandi

Ingrédients

Pour un fond de tarte de 22cm de diamètre (6 personnes) 

75 g de beurre

6 g de sucre

2,5 g de sel

125 g de farine

40 g d’oeuf

Matériel

Tamis

Robot pâtissier

Étapes de la recette

Dans la cuve du robot muni d’une feuille, placez le beurre, le sucre, le sel et la farine tamisée.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’un sablage puis ajoutez l’oeuf battu.

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.