– Dinette de crêpes avec une tartinade au choix Buffet Participatif

Ingrédients

Pour une vingtaine de petites crêpes 

250 g de farine

1 grosse pincée de sel

1 c à s d’huile neutre

3 œufs

1/2 l de lait

1 c à c de zeste de citron râpé (facultatif)

Accompagnements :

Chantilly : crème 35% au frais

Pâte à tartiner chocolat :

100 gr de beurre doux
100gr de chocolat noir
200 gr de lait concentré sucré (1/2boite)
50 gr de poudre de noisettes

Crème de spéculoos maison :

300g de spéculoos
240g de crème liquide
60g de beurre

Lemon curd : 

Le jus de 4 de citrons
Le zeste râpé très fin de 2 citrons
3 oeufs
140 gr de sucre en poudre
1 cas de maïzena.

OU beurre, sucre, citron, chocolat, crème, crème de marron, miel, fruits secs, confitures

 

Étapes de la recette

Pour la pâte à crêpes :

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Mixez 15 à 20 s jusqu’à obtenir une pâte ayant la consistance d’une crème liquide.

La laissez reposer au moins 1/2h.

Puis, faire sauter les crêpes dans une poêle beurrée.

 

Pâte à tartiner chocolat :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au micro ondes pendant 1 min30. Mélanger bien.

Ajouter le lait concentré sucré, et mélanger.

Verser la poudre de noisettes.

Mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

Déguster les petits gourmands, c’est prêt!!!!

Le Nutella maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois.
Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amande ou de noix

 

Crème spéculoos :

Mixer ensemble 100g de spéculoos, 80g de crème liquide, 20g de beurre. Re-mélanger et remixer plusieurs fois pour obtenir une consistance homogène et très lisse.

Déguster. La crème de spéculoos peut être conservée 1 mois au réfrigérateur.

 

Lemon curd:

Battre ensemble le sucre les oeufs, le jus de citron et la maïzena. Ajouter les zestes.

Mettre au micro-onde 3 fois 1 minute sur fort en mélangeant à chaque minute.

Laisser refroidir pour que cela se fige un peu.

Vous pouvez également déguster vos crêpes avec du sucre, confiture, pâte à tartiner, etc…

Le saviez-vous : A l’époque des rois, il fallait faire sauter sa crêpe en tenant dans l’autre main un écu, ce qui garantissait argent et prospérité pour l’année.

Astuce Tours à Table

Astuce pour le lemon curd : cette recette peut servir de garniture à tarte au citron.