Pâte à cigarette au cacao

Ingrédients

100 g de beurre
100 g de sucre glace
20 g de poudre de cacao amer
80 g de farine
3 blancs d’œufs

Matériel

1 poche à douille
1 tapis en silicone ou 1 plaque à pâtisserie
1 crayon

Étapes de la recette

Dans une casserole, faites cuire le beurre en fouettant jusqu’à l’obtention d’une coloration noisette.
Mettez cette préparation dans un saladier.
Tamisez le sucre glace, la poudre de cacao amer et la farine.
Une fois le beurre noisette refroidi, ajoutez les poudres tamisées et la moitié des blancs.
Mélangez.
Terminez en incorporant la deuxième partie des blancs, en prenant soin de ne pas monter* le mélange.
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposez des “noisettes” de pâte sur un tapis en silicone ou une plaque beurrée.
Étalez suivant la forme désirée avec le dos d’une cuillère.
Enfournez à 200 °C (th. 6/7) pendant 5/8 minutes environ.
Pour réaliser des cigarettes, il vous faudra enrouler la tuile dès sa sortie du four autour d’un crayon préalablement filmé.

Astuce Tours à Table

Ces cigarettes fines de notre enfance sont bien plus simples à réaliser qu’on ne le pense. Aromatisées au chocolat, elles proposent une savoureuse variante aux classiques biscuits croquants. Ces cigarettes fines de notre enfance sont bien plus simples à réaliser qu’on ne le pense. Aromatisées au chocolat, elles proposent une savoureuse variante aux classiques biscuits croquants.