Dessert

Pastilla aux fruits secs

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la pastilla :

  • 6 feuilles de brick
  • 250g d’amandes
  • 150g d’abricots secs ou figues
  • 2 c à c de cannelle
  • 3 c à s de sucre glace
  • Beurre et huile pour la cuisson
  • Optionnel : 3 c à s eau de fleur d’oranger

Pour la crème :

  • 4 œufs
  • 40 cl de lait entier
  • 35 cl de crème fleurette fraîche
  • 1 c à c de vanille ou cannelle
  • 1,5 c à s de farine
  • 150g de sucre

Étapes de la recette

Mixer les fruits secs avec la cannelle (et la fleur d’oranger).
Découper les feuilles de brick de la forme que vous souhaitez (en 2 ou 3). Passer les feuilles de brick à la poêle préalablement graissée au beurre et huile. Dès qu’elles sont dorées, réserver.

Monter dans chaque assiette les couches sous forme de « mille feuille étalé » brick, fruits secs, brick etc…
Décorer de sucre glace.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanc.
Porter à ébullition le lait, la crème et la vanille ou la cannelle.
Verser la préparation à base d’œufs dans la casserole avec le lait, mélanger et faire cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

Servir la crème pour accompagner la pastilla.

Bon appétit !!