Pasta de la casa, al forno

Ingrédients

Pour 6-8 personnes :

• Pour la pâte :
• 300g de farine de blé dur ou type 45
• 3 oeufs
• 1c à s d’huile d’olive
• 3/4 c à s de sel

Pour la garniture :

• 1 pot de ricotta
• 400g de purée de tomates natures
• 8 c à s de parmesan râpé
• 20cl de crème liquide
• Sel, poivre

Matériel

• Machine à pâte
• Casserole
• Ramequins pour le four

Étapes de la recette

Mettre dans un robot ménager la farine, le sel, l’huile d’olive et 1 oeuf. Une fois l’oeuf amalgamé, ajouter les 2 autres 1 par 1.
Sortir le pâton et le pétrir environ 10 minutes.
Laisser reposer 30mn à couvert.

Faire des rectangles de la taille de la machine à pâtes et faire passer la pâte dedans. Plusieurs passages (replier entre chaque passage) puis donner la forme de tagliatelles. Si possible, faire sécher la pâte 1h.

Pendant ce temps, préparer la garniture : Mettre la purée de tomate à chauffer dans une petite casserole avec la ricotta et le parmesan.
Saler et poivrer la préparation.

Hors du feu ajouter la crème liquide et bien mélanger.

Faire cuire les pâtes quelques minutes à l’eau.

Mettre le four+ grill à préchauffer.

Disposer au fond de ramequins les pâtes puis recouvrir de sauce.

Enfourner au grill jusqu’à ce soit doré.
Déguster chaud. Bon appétit.