– Parfait au yaourt végétal, pêches caramélisées et granola sarrasin

Ingrédients

Pour 4 verrines 

Pour les pêches caramélisées : 

3 pêches mûres

1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre végétal

1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel (selon tolérance)

1 pincée de cannelle (facultatif)

 

Pour le granola sarrasin :

100 g de flocons de sarrasin (ou sarrasin décortiqué et trempé 2h)

1 c. à soupe d’huile de coco fondue

1 c. à soupe de sirop d’érable

1 pincée de sel

Graines ou noix concassées (facultatif : tournesol, amandes, noisettes…)

 

Pour la base :

400 g de yaourt végétal (coco, soja, amande…)

Étapes de la recette

Pour le granola : Mélangez tous les ingrédients, étalez sur une plaque, enfournez 15 à 20 min à 160°C jusqu’à ce que ce soit doré. Laissez refroidir.

Pour les pêches caramélisées : Coupez les pêches en quartiers. Faites revenir dans l’huile avec le sirop et la cannelle 5-8 minutes à feu moyen jusqu’à légère caramélisation.

Pour le montage : Dans chaque verrine, alternez yaourt, pêches tièdes et granola croustillant.

Dégustez !