Papillotes de saumon

Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 2 blancs de poireau
• 2 cuillères de crème
• 1 bouillon de poule
• curry en poudre
• fenouil
• citron
• poivre
• un peu de beurre

Étapes de la recette

Couper le blanc de poireau en fines rondelles.
Les laver et les égoutter.
Les faire fondre dans une sauteuse avec un peu de beurre.

Avant la fin de la cuisson, ajouter un bouillon de poule dilué dans un peu d’eau.
Saupoudrer de curry et remuer.
Lier avec deux cuillères de crème et poivrer.

Sur chaque papillote, poser la fondue de poireaux.
Déposer dessus un pavé de saumon.
Verser un filet de jus de citron.
Ou poser une rondelle de citron.
Ajouter quelques graines de fenouil.
Fermer les papillotes.
Les mettre dans un plat allant au four.
Faire cuire 30 mn th 7.