Pannacotta fraise mangue

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 25cl de lait ½ écrémé
• 25cl de crème liquide
• 60g de sucre roux
• Sirop de fraises
• ¾ de c à c d’agar-agar
• 1 mangue mûre

Matériel

• Saladier
• 1 fouet
• 1 mixer
• Casserole

Étapes de la recette

Faire chauffer le lait, la crème et le sucre.

Ajouter l’agar-agar quand il y a un petit bouillon puis maintenir le petit bouillon 1 mn en fouettant vivement en permanence.

Eplucher, couper et mixer la mangue en réservant quelques dés de mangue pour la déco.

Déposer une couche de mangue mixée au fond de chaque ramequin.

Verser la préparation dans des ramequins en ajoutant en même un filet de sirop de fraises sans mélanger.

Laisser tiédir puis mettre au frais minimum 2h.