PANCAKES DE BETTERAVE

Ingrédients

POUR 2 PERSONNES :
– Betterave cuite : 1 (environ 250g)
– Oeuf : 1
– Farine de sarrasin : 100g
– Lait d’amande sans sucres ajoutés : 120ml
– Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
– Bicarbonate : 1 cuillère à café
– Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
– Sel
– Aromate : curcuma et gingembre moulus

Étapes de la recette

– Découper la betterave en dés et la mixer au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
– Verser la préparation dans un cul de poule.
– Ajouter la farine de sarrasin.
– Sur le dessus de la farine, verser la bicarbonate alimentaire puis par dessus le vinaigre de cidre > « pschiiiit ».
– Mélanger le tout.
– Ajouter l’oeuf, puis l’huile d’olive.
– Terminer par le lait d’amande.
– Faire chauffer une poêle non adhésive (ou ajouter de l’huile d’olive), puis y faire cuire les pancakes.
– Pour les réchauffer : au feu doux à la poêle ou quelques secondes au toasteur !