Panacotta au parmesan

Étapes de la recette

Chauffer 30 cl de crème liquide 35 % avec 30 cl de lait et 100 gr de parmesan de râpé, incorporer 4 feuilles de gélatine ramollies.

Couler dans des ramequins.

Mettre entre 2 plaques avec 2 papiers sulfurisés, les tranches de poitrines fumées et cuire 18 min à 180 °c.