– Panna cotta végétale aux poires

Ingrédients

Pour 4 personnes 

200 ml de crème de coco
200 ml de lait d’amande
2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave (selon le goût)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 g d’agar-agar (environ 1 cuillère à café rase)
2 poires
Aromates : baton de cannelle

Étapes de la recette

Dans une casserole, verser la crème de coco, le lait d’amande, le sirop d’érable, la vanille et la
pincée de sel.

Mélanger bien à froid.

Ajouter l’agar-agar en fouettant pour bien le dissoudre, sans grumeaux.

Porter à ébullition en remuant, puis laisse frémir 30 secondes à 1 minute pour activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar.

Répartir la préparation encore chaude dans les verrines.

Laisser tiédir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3
heures.