PAKORAS D’ÉPINARDS

Ingrédients

Pour 4 personnes :

– 150 g de farine de pois chiche
– 125 g d’épinards coupés grossièrement
– 1 oignon coupé en tranche
– 1 CS de poudre de curry
– ½ CC de curcuma en poudre
– 1 pincée de graines d’ajwaine
– 1 gousse d’ail
– ½ CC de gingembre râpé
– de l’eau
– de l’huile pour friture
– sel

Étapes de la recette

Mettre les épinards dans un saladier. Ajoutez l’oignon et bien mélanger. Ajoutez le gingembre, l’ail et les graines d’ajwaine et bien mélanger.

Ajoutez les épices : curcuma et curry et mélanger.
Ajoutez la farine de pois chiches petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter 10 centilitres d’eau petit à petit, tout en mélangeant pour obtenir une pâte.

Saler et mélanger.
Chauffer de l’huile pour frire. Quand elle est chaude, confectionner des boules ou cuillerées de pâte et les plonger dedans.
Retourner les pakoras.

Les sortir quand ils sont dorés et servir avec une sauce indienne.