Pain perdu au foie gras

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 escalopes de foie gras cru 
• 6 tranches de brioche 
• 2 oeufs 
• 10 cl de lait 
• 10 cl de Porto 
• 20 g de beurre 
• sel, poivre 
• un peu de farine

Étapes de la recette

Dans une assiette creuse, battre les oeufs avec le lait et le Porto, saler et poivrer. Tremper les tranches de brioche dans ce mélange et les faire dorer 1 à 2 min. de chaque côté dans une poêle avec 20 g de beurre fondu.
Saler, poivrer et fariner légèrement le foie gras puis les saisir à feu vif 1 min. de chaque côté et les déposer sur les tranches de brioche.
Servir bien chaud.