– Pain bun à burger sans gluten

Ingrédients

Pour 5 personnes 

120 g de farine de sarrasin ou farine de petit épeautre

120 g de farine de riz blanc

120 g de farine de teff ou farine de pois chiches

60 g de Psyllium

2 cuillères à soupe graines de chia

1 cuillère à soupe (2g) bicarbonate

1 cuillère à soupe vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe huile d’olive

1 cuillère à soupe de sel fin

660ml d’eau tiède

Étapes de la recette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélanger les farines, le psyllium, les graines de chia et le sel. Ajouter le bicarbonate et verser le vinaigre de cidre sur le bicarbonate > « pschiiiit ». Mélanger bien le tout.

Ajouter l’eau et mélanger à niveau avec une spatule puis avec les mains, jusqu’à obtenir une  boule qui se tient.

Modeler des petites boules de pain et les disposer sur la plaque du four. Enfourner pour 20 minutes, retourner les pains à mi-cuisson.

Laisser refroidir avant dégustation.